Ogan Ilir, Nusnet.news– Penggiat kontrol sosial Budi Rizkiyanto kembali berbagi cerita soal kuliner khas Banyuasin, rujak empelam. Menurutnya, keunikan rujak ini bukan cuma di rasa, tapi juga cara menikmatinya.
“Tambah sedikit, empelampun bagi saya ada rujak yang juga bisa dimakan tanpa dikupas kulitnya. Kulitnya mengandung kenikmatan yang berbeda serta mengurangi rasa asam empelam,” ujar Budi Rizkiyanto.
Ia menjelaskan, empelam muda diparut kasar lalu dicampur bumbu cabai, gula merah, terasi, dan sedikit garam. Kalau dimakan bareng kulitnya, rasa asamnya jadi lebih seimbang dan ada sensasi kriuk yang beda.
“Buat saya rujak ini obat segala obat. Tapi itu empelam ya, bukan berarti semua rujak,” candanya.
Rujak empelam dibuat dari buah empelam muda, kerabat dekat mangga yang banyak tumbuh di Sumatera Selatan. Teksturnya renyah, rasanya asam segar, cocok dengan kuah kental pedas manis.
Manfaat Rujak Empelam untuk Pembaca
Menyegarkan dan membantu pencernaan
Rasa asam dari empelam muda merangsang enzim pencernaan. Serat alami di daging dan kulitnya membantu melancarkan pencernaan.
